Ingrediënten
- 2 grote scholfilets. (in de lengte gehalveerd)
- 100 gram roomboter
- 2 el azijn
- zwarte peper
- 1 citroen
Bereidingswijze
Pak een kleine steelpan, rol de scholfilets op en zet deze recht op in de steelpan. Voeg 1 el water toe en zet de pan aan op half vuur. Tot het gaat koken en het vocht uit de schol komt. Zet het vuur uit. Voeg 2 el azijn toe, flink wat zwarte peper, en een paar druppels citroen. Als laatste leg je de boter er boven op. Zet het vuur weer half aan zodat de boter smelt in de pan. Laat dit nog 5 minuten rustig door garen.
Tip: als je van een krokant randje aan de schol houd. Zet dan van de laatste 5 minuten doorgaren nog 1 minuut het gas vol aan. Zodat het aanbakt op de bodem.